24 часа обучения по программе  «Художественное вырезание из овощей» остались позади.  6 июня  школьники  стали счастливыми обладателями сертификатов  о прохождении  элективных курсов  в рамках  предпрофильной подготовки.  В торжественной обстановке слушателям  курсов сертификаты вручил заместитель директора  по учебно-производственной деятельности  А.Н. Нестеров.

  Поздравляя  ребят, Александр Николаевич отметил: «Фигурная резка по овощам и фруктам сегодня широко используют поварами самых разных ресторанов. Сейчас ни одна кулинарная выставка или продуктовое шоу не обходятся без демонстрации украшения столов различными резными композициями из овощей и фруктов. Вы успешно освоили  искусство карвинга и пока  можете использовать его в своей  домашней практике, помня, что  любые совместные занятия способствуют сплочению семьи, развивают трудовые и творческие навыки. Кто-то из вас захочет  сделать это занятие делом всей жизни и поступит учиться после школы к нам или в другие учебные заведения. В общем, время, проведенное в стенах нашего колледжа,  вы  провели с пользой».

Добрые  слова  были  адресованы  и талантливому наставнику, проводившему занятия по этой программе, педагогу высшей квалификационной категории, преподавателю и мастеру производственного обучения П.Н. Карачеву. 

Пообщавшись с Павлом Николаевичем, узнали много интересного и мы. Оказывается, древнее искусство вырезания из овощей и фруктов возникло впервые в Китае  более 2000 лет назад, а затем распространилось  в Таиланд и постепенно стало частью многих национальных традиций. На Востоке художественная резьба по фруктам и овощам  является неотъемлемой частью подачи блюда.

«На занятиях, проходивших в рамках курсов, мы не только учились вырезать украшения  из овощей, но и готовили мясные блюда, делали нарезки, выпекали хлебобулочные изделия, оформляли  торты.  Для  повара важно иметь хороший художественный вкус, соблюдать  чувство  меры, главное, не забывать о кулинарной сущности блюд. Занимаясь карвингом,  надо помнить, что основная задача искусства повара – это приготовление хорошей еды, – делится с нами Павел Николаевич. –  Ну, а такая форма обучения, как  профориентационные элективные курсы,   является  важным  направлением  образовательно-воспитательной работы нашего учреждения. Подобные занятия  позволяют подрастающему поколению раскрыть свой потенциал и правильно оценить свои способности, что, несомненно,  поможет  при выборе будущей профессии».

Копилка достижений увлеченных школьников растет – сертификат  о прохождении курсов займет достойное место в портфолио ребят. Но главное,  приобретены новые знания, умения, навыки и сделан важный  шаг на пути выбора  будущей профессии.